短肋骨

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一个美味的,丰盛的短肋骨配方用蔬菜和美味的肉汁完成!(准备在油缸,炉灶或烤箱中)。

使用这些惊人的短肋骨土豆泥, 这个意大利沙拉和/或一些自制卷。

关闭成品牛肉短肋骨的顶上的照片在用蔬菜和肉汁的土豆泥服务

短肋骨

我妹妹前几天去了杂货店,为我拿起一些骨头肋骨。However, instead of getting short ribs, she came back with bone-in rib-eye steaks At least it was still beef, right?

以免你们中的任何一个都有同样的问题,因为我姐姐所做的,见下面的图片是短肋骨看起来像什么

短肋骨看起来像什么?

如下图所示,骨头牛肉短肋骨仍然附着骨骼。当挑选出牛肉时,在脂肪中寻找良好的大理石,以获得最佳的味道。您还希望确保肋骨是骨头的,这有助于亚博体育下载二维码在肉内进行热量,以确保它更均匀地烹饪。

牛肉短肋骨顶上的照片和牛肉短肋骨的流程照片被灼烧

牛肉短肋是相当于猪肉备用肋骨。牛肉肋骨通常比猪排肋骨更大,更“肉”。在我看来,两者都很美味!

处理灼烧的短肋骨然后短肋骨加入蔬菜的Crockpot中的照片

煮牛肉短肋骨的最佳方式是什么?

  • 烹饪牛肉短肋骨的最佳方式锅炉。慢炖锅得到它们超级柔软,几乎不可能搞砸!虽然您当然可以以其他方式烹饪它们,但在使用其他方法时更容易干燥它们。
  • 在将短肋放入慢炖锅之前,我建议您快速刺激它们。这将焦可烧肉的表面,这将真正增强在慢炖锅中煮熟的盘子的味道的味道不能击败!

短肋骨和调味料的调味料混合照片增加到短肋骨和蔬菜

虽然我推荐的方法是在慢炖锅中,但也可以在烤箱中烹饪它们:

你如何在烤箱中烹饪短肋骨?

  • 如食谱中所示的制备肉(加入盐和胡椒,然后在橄榄油中灼烧约45秒。)yabo体育下载app
  • 将肋骨拆下到板上,然后排出所有除2汤匙的脂肪。将胡萝卜,洋葱,芹菜和托斯卡纳调味加入大型烤箱安全的荷兰烤箱,并在炉子上的中高温下搅拌5-6分钟。
  • 加入大蒜,伍斯特郡酱,番茄酱,湾叶,牛肉汤和1杯果汁。搅拌。返回并淹没锅中的短肋骨。
  • 在锅/荷兰烤箱上盖上盖子,然后转移到烤箱(325度F.)厨师,直至肉类叉嫩,从骨头掉下来,约2至2 1/2小时(50分钟后翻转肉。yabo体育下载app)。从烤箱中取出锅,并在服务前用盖子静置20分钟。撇去脂肪顶部的脂肪,然后遵循食谱方向以准备肉汁。

洋葱的过程照片正在煮熟,然后放在慢炖锅中的短肋骨顶部

对于这种牛肉短肋骨配方,您需要浏览烹饪汁的脂肪以使肉汁。亚博体育下载二维码这是怎么做的:

我如何撇去脂肪?

  • 一旦牛肉完成烹饪,就可以从慢炖锅/荷兰烤箱中取出牛肉和蔬菜,并将烹饪汁放在小型平底锅中。让它坐几分钟,这样脂肪就可以漂浮到顶部。
  • 用勺子轻轻倾斜,脱掉上升到顶部的所有脂肪。
  • 有关如何浏览脂肪的更详细描述,您可以查看此帖帖子

这篇食谱成为我家里的瞬间家庭。我希望你尽可能多地享受它!

在一块板材的成品的短的肋骨接近照片用土豆泥和菜

亚博体育下载使用与此配方相同的调味料混合物的食谱:

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短肋骨

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一个咸味,牛排的短肋骨,蔬菜和美味的肉汁!
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短肋骨

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一个咸味,牛排的短肋骨,蔬菜和美味的肉汁!
课程 晚餐
菜肴 美国人
关键词 短肋骨
准备时间 30.分钟
厨师时间 5.小时
总时间 5.小时30.分钟
祭品 4.祭品
卡路里 572.kcal.
作者 切尔西

配料

  • 3.骨头肋骨,粗麻布
  • 1汤匙犹太盐
  • 2茶匙现磨黑胡椒
  • 4.汤匙橄榄油,分开
  • 2和1/2杯子(〜4级)萝卜,剥成1英寸的碎片
  • 1杯子(〜2个茎)芹菜,切片
  • 1杯子低钠牛肉汤(或股票)
  • 2汤匙托斯坎式调味融合查看食谱备注
  • 1汤匙伍斯特郡酱
  • 1湾叶
  • 2中黄洋葱,切成1/2英寸楔形
  • 3.丁香大蒜,剁碎
  • 1汤匙番茄酱
  • 2红酒赤霞珠;或者您可以用额外的牛肉库存,或葡萄,石榴或蔓越莓汁替代
  • 2汤匙玉米淀粉
  • 1/4杯子
  • 可选:欧芹,百里香和/或迷迭香等新鲜草药

说明

  • 用纸巾轻拍短肋骨,撒上盐和胡椒的每一面。
  • 在中高温下,在大型荷兰烤箱(或烤箱安全的大锅)中温暖2汤匙橄榄油。一旦你能在锅上方握住手6英寸时感觉到热量,就在锅中放置3-4个短肋骨(一次)。棕色各方的碎片,每侧约45秒。yabo体育下载app(为了得到一个好的西尔,不要过度使用肉,你可以用批次灼烧肉)。如果需要,请使用额外的2汤匙油。一旦带有良好的地壳,短肋条灼烧,将它们从锅中取出并将其放在慢炖锅中。(使用5夸脱或更大的慢炖锅)。加胡萝卜,芹菜,牛肉汤,2汤匙托斯卡山调味料混合物,伍斯特郡酱和海湾叶子在上面。
  • 排出所有人,除了锅中的2汤匙油。加入洋葱并煮,直到洋葱半透明,在中高温下4到5分钟。加入大蒜并煮约30秒。yabo体育下载app倒入葡萄酒(或额外的牛肉库存或果汁)。用木勺或刮刀在平底锅的底部刮擦褐色的位,因为它泡泡来缩小褐色的位。煮滚;煮8-10分钟或直到液体减少一半(你应该有1个没有洋葱的杯子液体)。搅拌番茄酱。将减少的液体和洋葱倒入慢炖锅中。煮,覆盖,低5-8小时或直到肉类嫩。(高4-5小时,建议低温)。
  • 将肋骨和蔬菜移至一份供应的菜肴,用箔盖住休息并保持温暖。将烹饪果汁转移到一个小的平底锅上并撇去脂肪(在此方向上看到帖子)。丢弃湾叶。将油缸汁煮沸。在一个小碗里,将玉米淀粉和水混合在光滑;搅拌成烹饪果汁。恢复煮沸;煮熟并搅拌3-5分钟或直至加厚。如果需要,撒上额外的盐和胡椒。用肋骨和蔬菜携带肉汁。 If desired, add some fresh herbs on top.

食谱笔记

托斯坎式调味融合:将3汤匙干迷迭香,3汤匙干牛至,3汤匙干罗勒,1和1/2汤匙干百里香,1和1/2茶匙干鼠尾糟糕的所有成分搅拌在一起,加入两汤匙到这顿饭。将剩余的泥工罐子存放在凉爽,干燥,黑暗的地方。(见帖子以便使用剩余调味料混合的方法)

营养成分

卡路里:572.kcal.

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食谱评级




50点评

  1. 5星
    昨晚制作了这个哇!我所以和我爱他们他评论了味道,喜欢草药的结合。然而,我确实亚博体育下载二维码在烤箱里让它们在烤箱里,因为我不是一个巨大的混乱粉丝。下次我会添加一对额外的胡萝卜 - 他们特别好吃。

    1. 很棒的评论是,请更多胡萝卜,我在烤箱里做到了我的铸铁拉格斯蒂娜 - 我不会改变一件事。

  2. 5星
    多种美味的方式制作短肋骨!亚博体育下载二维码这是我们的新人到最爱!非常感谢。

  3. 我已经制作了短肋骨多年来,而是在延迟平底锅后添加番茄酱,而不是在延迟锅中添加糊状物,并“炒”糊状物几分钟(小心不要燃烧)。这将增加一个微妙的甜味,将更好地平衡最终结果

  4. 5星
    什么没有洋葱?没有一大堆洋葱的东西都没有......他们甚至偷看谁讨厌洋葱爱我的短肋骨。否则这非常接近我的食谱。

  5. 你的网站是胡说八道,我在寻找牛肉配方的商店里,你的“凌乱的围裙”网站充满了弹出窗口,特色视频和其他碎屑,浪费时间!

    1. 对不起,你没有汤姆的良好体验!广告是帮助我为您提供免费内容的帮助。亚博体育下载二维码

    2. 5星
      汤姆 - 这不是非常建设性的批评和坦率,让你看起来像一个屁股。亚博体育下载二维码在下次评论之前也许需要一点时间?

  6. 5星
    我做了这个,这是我曾经煮过的最好的一餐。事实上,这是这一年的晚餐,我将在本赛季结束。我很好地张开了食谱,用浓缩的葡萄汁而不是葡萄酒。撒上脆皮烤的布鲁塞尔豆芽洒。这么好的大蒜土豆泥。预先吃晚餐鸡尾酒迷迭香浸泡伏特加,蔓越饼,克拉内德·马提尼酒镶有Prossecco。这是一个守门员,这是如此令人美味。

  7. 5星
    超好的!用烤箱变异,半葡萄酒并添加了一点柠檬果皮和干红辣椒。就像那么好,如果不是更好,第二天晚上......

    1. 骨头将有更多的味道(骨骼增加味道),但无骨应该工作好。可能是一个稍微更快的厨师时间,需要一些玉米淀粉来加厚肉汁

  8. 5星
    这个食谱很出色!!!味道很棒,我们必须替代猪排(因为阿肯色州),但它结果完美!谢谢!!!

  9. 我们真的很喜欢它,但我的妻子认为它有太多的草药和国家并没有品尝牛肉。脱脂润滑脂是一种痛苦,但感谢提示。明确的舒适食品,会再次培养。亚博体育下载二维码

    1. 很高兴你享受了这个食谱!我实际上没有冻结这个食谱,所以我不确定它是怎么做的,希望我能有更多的帮助!

    1. 老实说,在没有番茄酱的情况下,我永远不会让它完全告诉你到底是什么;番茄酱增加了一个非常强烈的番茄味

  10. 从来没有做过短肋骨(但假期有很多次)。所以我不幸在阅读你的食谱后,我的肋骨没有削减,我挑选了一些成本的公司。如何将它们切成较小的碎片?请帮忙

  11. 你的食谱看起来很棒。我没有慢炖锅。我想知道我是否遵循食谱,但将肉类和其他成分放在烤箱中,在375度的烤箱中约2 1/2小时,这会是这样的吗?yabo体育下载app我期待着制作食谱。谢谢。

  12. 5星
    这是我第一次制作短肋骨,我不得不说这道菜味道与我在高档餐厅的短肋骨相同。绝对将成为我们家中的主食。惊人!

  13. 5星
    我今天第一次制作了这个食谱。这是美味的,我的丈夫喜欢它。当我第一次制作时,我总是遵循一个食谱,然后在我第二次制作时调整以适应我们的口味。亚博体育下载二维码我不会在这个食谱上改变一件事!这只是所有成分的完美混合。感谢你的分享!!

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